.Ⅶ.　　《且听风吟》

在「鼠」的家中吃的、与五月的阳光不太相称的一种食物——〖可口可乐浇热蛋糕〗

“第一次造访「鼠」的家，有钱人家的毫宅。五月和煦而耀眼的阳光。「鼠」将桌子搬到外面，吃着喜欢的食物。「鼠」最喜欢刚出锅的热蛋糕。问题是，他‘把几片热蛋糕叠放在深盘子里，然后用刀整齐的切成四等分，再从上面浇下一瓶可口可乐’。对于这种令人不敢领教的食物，「鼠」却认为：‘食物和饮料合而为一’是一种非常不错的做法。”

吸收了可口可乐中的碳酸的热蛋糕，其味道实在令人震惊。如果只是小块儿蛋糕，漂浮在可乐中，那还是满可爱的，但足足一瓶可乐浇上去，真的是够令人大吃一惊的。

〖可口可乐浇热蛋糕〗　　　　　　难易度：★★☆

材料

面粉……………………２００克
牛奶…………………１５０毫升
鸡蛋（中等大小）…………１个
可口可乐……１瓶（１９０毫升）

做法

１准备面糊
　将面粉倒入大碗中，加入鸡蛋和牛奶，用搅拌器迅速打匀，直到不再有面疙瘩。需要注意的是，不要过度搅拌，否则蛋糕会不够松软。

２用平底锅煎蛋糕
　用大火将平底锅烧热，然后放在湿抹布上，让锅底冷却一下。为了让锅底的热度均匀，一定要一片一片分开来烤。接着，将大火关小，把锅重新放到火上，用勺子舀起四分之一左右的面糊，倒入锅中，使其成圆形。需要注意的是，倒面糊时，要离锅底稍远些，而且逐渐凝固的面糊越圆越好。面糊倒入锅中约２分钟后，表面会开始起泡，再煎约１分钟，即使有一两个空洞也没关系。最后将蛋糕翻面。整个煎烤过程中，无需盖锅盖。

３装盘
　翻完面后，一边煎一边轻轻按压蛋糕的边缘，使其厚度均匀。这样再煎约２分钟后，用竹扦扎一下，如果上面没有沾任何东西的话，就说明已经煎好了。最后将蛋糕盛到深盘中，用刀切成四等分，再将冰凉的可口可乐全部倒在上面。

　
　秘诀
※用不粘锅煎蛋糕时，要注意火候。火开得太大的话，蛋糕会一下就焦了。如果用奶油来煎，也很容易焦。