.Ⅵ. 　《挪威的森林》
　　
在大学附近的餐厅，与「绿子」初次邂逅时所吃的午餐——〖蘑菇煎蛋卷〗

“距离大学步行约十分钟的地方有一家小餐馆。虽然价格比一般学生消费的餐厅贵一些，但是里面有‘相当好吃的煎蛋卷’。我正吃着煎蛋卷时，和朋友一道进来的小林绿子跟我打招呼。‘你是渡边吧？’我不太记得见过她。绿子在对面坐下来，隔着太阳眼睛注视着我，然后将视线移向盘子。‘那个看起来好象很好吃。’故事尚未开始。”

用一只平底锅，将成本仅８０日元的鸡蛋变成８００元的一道菜，这就是专家的本事。据说，这句话是东京浅草（日本著名旅游胜地）某家老字号西餐厅主厨，对每一个新人所说的第一句话。做这道菜并不容易，所以好象有专门做煎蛋卷的平底锅卖。

〖蘑菇煎蛋卷〗　　　　　　　难易度：★★★

材料（１人份）

鸡蛋…………２个
牛奶………３大匙
盐、胡椒……少许
蘑菇……５～６个
奶油………３大匙

做法

１准备原料
　切掉蘑菇根部，竖切成２～３毫米的薄片。将１大匙奶油放到平底锅中加热，使之融化，然后把蘑菇下锅翻炒，再加入盐、胡椒调味。

２打鸡蛋
　将鸡蛋打到碗中，用筷子充分搅拌蛋青和蛋黄。加入牛奶、盐、胡椒，再把上面炒好的蘑菇加进去，然后搅拌均匀。

３用平底锅煎鸡蛋
　将平底锅加热，放入２大匙奶油，使之融化。待奶油融化一半时，倒入上面搅拌好的蛋汁，继续大火加热，并用筷子大致搅拌一下，等到呈半熟状态时，将蛋饼向前移动，并用锅边整形，最后将蛋饼翻转至另一面。

秘诀
※分量多的话，做起来会比较困难，所以可以从１人份开始尝试着去做。